Lucka 18 – Knäck på ett nytt sätt

Är du trött på knäck i den klassiska formen spana in det här då,

.

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

4 dl skalad, rostad mandel

.

Blanda sirap, farin, socker och grädde i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme 25 minuter eller tills knäcken har en temperatur på 124°. Ta från värmen och blanda ner mandeln. Lägg bakplåtspapper i en 1 1/2 liters form och häll i knäcksmeten. Låt stelna i rumstemperatur ca 6 timmar och ställ sedan i kyl 1 timme. Skär i bitar!

kommer nog aldrig göra vanlig knäck efter den här versionen 🙂