Mozzarella & Parma sallad med basilika dressing

Denna torsdag har vi ett till salladstips och fler kommer i dagarna, min lunch efter träningen igår såg ut så här. En fräsch och enkel Mozzarella och Parma sallad.

.

Sallad

1 näve blandsallad

5 st cocktailtomater

1 näve pinjenötter

1 pkt mozzarella

4-5 st skivor parmaskinka

Basilikadressing

0.5 dl olivolja

2 hackade vitlöksklyftor

1 kruka basilika

salt & peppar

.

Bottna en tallrik med sallad, klyftade cocktailtomater, och riven mozzarella. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills dom har fått lite färg. Lägg parmaskinka på salladen och strö över pinjenötter. Mixa basilikablad, olivolja och vitlöksklyftor. Smaka av med salt och peppar. Ringla över salladen.

Träningen flyter på bra och jag får till 5-6 pass i veckan. Kosten sköter jag och handlar inte hem varken onyttigt eller något som innehåller socker. Det positiva med att hålla en sund kosthållning är att barnen också får det eftersom dom äter den mat vi äter. Nu pratar jag inte sallader utan t ex kyckling eller fisk med potatis eller ris. Inga sötsaker blir det heller på någon utav veckodagarna och på lördagar får Adrian på sin höjd en glass eller en liten näve godis. Så himla bra och eftersom dom har ätit föööör mycket sött december månad. Nu kompenserar dom för det 🙂