Skaldjur alla dagar i veckan om jag får välja! En enkel men väldigt god rätt att göra när man är trött på alla gräddiga pastarätter,
Spaghetti
400 g tigerräkor/scampi
450 g blåmusslor
3 st vitlöksklyftor
Citronsaft från en halv citron
3 -4 msk olivolja
4 st tomater
1 dl krossade tomater
1 dl färsk hackad persilja
1 dl vitt vin (kan uteslutas)
Salt & peppar
Koka pastan enligt anvisningen. Finhacka vitlök och tomater. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Blanda vitlök, citronsaft och persilja. Häll ner i stekpannan tillsammans med vinet och tillsätt räkorna och musslorna. Stek tills räkorna är färdiga och musslorna har öppnats. Blanda ner tomaterna och krossade tomaterna. Smaka av med salt och peppar. Servera med spaghetti och färsk persilja.
