LCHF – köttfärspaj

Googlade upp ett recept på LCHF-paj men ändrade om lite och den vart super! Den vart så god att i fortsättningen kommer jag nog alltid använda mig utav den här pajdegen. Tjejerna gav den 5 tummar av 5 möjliga!

Pajdeg

3 dl mandelmjöl

0,5 dl skalade sesamfrön

1 msk fiberhusk

1 tsk salt

40 g smör

1 ägg

 Fyllning

500 g köttfärs

1 lök

1 vitlök

1 paprika

Spiskummin, paprika krydda, oregano, salt, peppar

10 st cocktailtomater

Oströra

2 dl creme fraiché

1 dl turkisk yoghurt

3 dl riven ost

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min. Grädda skalet i 175 g i ca 8-10 minuter tills skalet fått lite färg. Hacka lök och paprika och stek med köttfärsen. Pressa över vitlök och krydda. Jag använde ovanstående kryddor så att det blev lite taco smak. Fyll skalet med köttfärsen när den är färdigstekt. Blanda ihop oströran och bred över köttfärsen. Halvera tomaterna och stick ner i oströran. Grädda i ca 25 minuter eller tills den har fått en fin färg. Mums!