Lucka 18 – polsk kycklingsoppa

Bakom lucka 18 finns det en soppa som vi alltid gör i vår familj. Jag är uppväxt med den och kommer föra traditionen vidare. Älskar den!

1 hel kyckling

4 Morötter

3 Palsternackor

1 Purjolök

2 Selleristjälkar

1-2 dl hackad färsk Persilja

Svartpeppar

Vitpeppar

Hönsbuljong, Salt eller vegeta

Tvätta kycklingen och dela den i bitar. Skala morötter, palsternackor och selleri. Skär sedan grönsakerna inklusive purjolöken i normalstora bitar och lägg i en stor kastrull tillsammans med kycklingen. Hacka persiljan och strö över. Fyll sedan kastrullen med vatten så att allt täcks. Krydda och sätt på värme.  Låt soppan koka upp men sänk sedan värmen och låt den sjuda i ca en till en och en halv timme under lock. Man kan äta soppan som den är eller med potatis, nudlar eller makaroner. Jätte enkelt, jätte nyttigt och framför allt gott 🙂