Västerbottenpaj

Favoriten, favoriten, favoriten! Denna utsökta paj passar till dem flesta tillställningarna året runt! Vill man inte ha västerbottenost går det alldeles utmärkt att byta ut den mot en annan smakrik ost.

.

Pajskal

3 dl vetemjöl

1 ägg

125 g smör

Fyllning

3 ägg

2 dl grädde

1 dl mjölk

250 g riven västerbottenost

1 krm svartpeppar

0.5 tsk salt

Blanda vetemjöl, smör & ägg i en bunke. Arbeta snabbt ihop till en deg och tryck ut i en form med löstagbar kant. Se till så att degen även kommer upp på sidorna och nagga pajskalet med en gaffel. Låt stå i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Ta ut pajskalet från kylen och förgrädda i 10 minuter. Blanda under tiden alla ingredienser till fyllningen. Låt pajskalet svalna lite och häll sedan i fyllningen. Grädda i  ytterligare 30 minuter längst ner i ugnen eller tills pajen har ”stannat” och fått en fin färg.