Rabarberpaj

När vi var på landet plockade jag rabarber och gjorde en ljuvlig rabarberpaj. Här kommer receptet!

.

Fyllning

5-6 rabarber

1 dl socker

1 tsk kanel

0.5 tsk vaniljsocker

1 tsk maizena

0.25 dl farinsocker

Smuldegen

2 dl mjöl

1 dl havregryn

0.5 dl socker

100g smör

1 tsk bakpulver

0.5 msk vaniljsocker

.

Sätt ugnen på 200° och smörj en pajform. Skölj och skiva rabarber. Blanda socker, kanel, vaniljsocker, maizena och farinsocker. Blanda ner rabarbern och rör om tills allt är jämt fördelat. Lägg i pajformen. Blanda mjöl, havregryn, socker, bakpulver & vaniljsocker i en bunke. Tärna smöret och blanda ner. Finfördela med händerna tills degen blir en smulig massa. Strö över rabarber blandningen. Grädda i mitten utav ungen tills pajen har fått en fin gyllene färg.