Fransk potatissallad

10 kokta potatisar, helst färskpotatis

1 st röd lök

2 -3 msk kapris

2 msk vinäger (jag använder ljus vinäger)

Salt & peppar

2 tsk dijonsenap

0,5 dl olja

hackad färsk timjan 2-3 msk, går bra med persilja också

Skala och skiva potatis & lök (eller hacka). Blanda ner kapris. Blanda ihop resterande ingredienser förutom timjan/persilja och blanda ner i salladen. Låt stå i kylen i några timmar eller över natten. Blanda ner timjan/persilja innan servering.