Gräddig kycklingfilé i ugn
Kycklingfilé, en påse ca 900 g
Grädde 3 dl
Creme fraiché 2 dl
Champinjoner 5 st
Ajvar 1 msk
Sambal oelek 1 tsk
dijonsenap 1 msk
Kalvfond 1 msk
Salt & peppar
Soya
Skyn från kycklingen 0,5 dl
Maizena eller lite vetemjöl
Skär kycklingen och champinjonerna i bitar. Blanda ajvar, sambal, senap, fond, salt och peppar. Marinera kycklingen med blandningen och låt stå i kylskåpet någon timme eller över natten. Lägg sedan i en ugnsform och stek på 175° i ca 35-40 minuter. Häll av lite marinad i en kastrull (häll ut resten) och blanda med grädde och creme fraiché. Koka upp och red med lite maizena eller ca 1 msk vetemjöl under snabb vispning för att undvika klumpar. Färga såsen med några droppar soya och häll över kycklingen.
