Jag har velat baka en Key Lime paj hur länge som helst och i helgen fick jag chansen. Jag tänkte att den skulle passa perfekt till ett dryckesmingel då den är lite syrlig också.
Riktigt god ! Så enkel att göra också !
200 g digestive kex
100 g smör
.
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
1 dl limejuice
vispad grädde & lime till garnering
(4 lime gick det åt totalt för mig)
Sätt ugnen på 175 grader. Krossa digestive kexen till smulor i en matberedare eller liknande. Smält smöret och blanda ner. Tryck ut massan på botten i en forum med löstagbar kant. Förgrädda 8-10 minuter. Låt svalna. Rör ihop äggulor i en bunke. Rör ner mjölk och limesaft. Häll smeten i formen. Grädda ytterligare 15 minuter. Låt kallna. Låt stå i kylen minst tre timmar. Garnera med vispad grädde och limeskivor.
Den tog slut direkt på Annas 40 års fest !
Hamnar i favorithögen !
