Köttfärspaj

Ingredienser 

Pajdeg

Smör 125 g

Vetemjöl 3 dl

Vatten 3 msk

Smet

Ägg 3 st

Riven ost 3 dl

Mjölk 1.5 dl

Vispgrädde 1.5 dl

Salt 1 tsk

Fyllning

300g köttfärs

Lök 1 st

Paprika 1 st

Champinjoner 3 st

Hackad färsk persilja 2 msk

Vitlök 1 st

Salt & peppar

Gör så här:

Hacka smör i tärningar och nyp ihop tillsammans med smöret. Tillsätt vatten och jobba ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel och låt den sedan vila 30 min i kylskåpet. Sätt ugnen på 200° och förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Stek köttfärsen. Hacka lök, vitlök, paprika och champinjoner. Stek i en stekpanna tills allt blir mjukt och blanda sedan ner köttfärs, persilja, salt och peppar. Blanda ihop äggsmeten i en bunke och blanda ner fyllningen. Häll sedan ner allt i det förgräddade pajskalet. Täck pajen med folie och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter. Ta sedan av folien och grädda ytterligare i ca 10-15 minuter. När äggsmeten har stannat och pajen har fått en fin färg är den klar.