Kycklinggratäng med mango chutney

Jag är på mycket bättre humör nu efter träningen och egentligen är det inte rätt dag att vara irriterad eftersom Adrian har varit på jätte bra humör och följt sina rutiner till punkt och pricka. Sådana dagar ska man ta vara på med en ett åring. Han somnade direkt utan någon som helst protest och det behövdes verkligen idag.  Jag har hunnit handla och storstäda också. Skrubbade varenda hörn i huset så nu skiner golven överallt och middagen ligger i magen.

1 pkt kycklingfilé

1 röd paprika

1 gul paprika

8-10 champinjoner

4 dl grädde

2 dl cremé fraiche

2 dl mango chutney

Paprika krydda

1 – 2 dl riven ost

1 näve cashewnötter

Sätt ugnen på 225°. Skär kycklingen, champinjonerna och paprikorna i bitar. Stek allt i en stekpanna tills kycklingen är färdig. Häll av vätskan och lägg i en ugnsform. Blanda grädde, cremé fraiche, mango chutney och paprika krydda i en bunke. Häll över kycklingen. Strö över riven ost och cashewnötter.  In i ugnen i ca 20 – 25 minuter.