Bakom lucka 17 har vi Sega saffransbiscotti med mandlar och russin, Älskar dom!
.
50 g smör
½ g saffran
1 ägg
1 dl socker
50 g sötmandel
70 g russin
2-3 dl vetemjöl
0,75 tsk bakpulver
.
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och blanda ner saffran. Blanda socker och ägg i en bunke. Hacka mandeln och blanda ner i äggsmeten tillsammans med russin. Blanda ner vetemjöl och bakpulver. Forma till en avlång korv ca 5 cm bred. Lägg på en bakplåtsklädd plåt och grädda i ugnen ca 20 minuter. Ta ut plåten och sänk värmen till 125°. Skär biscottin i ca 1 cm tjocka bitar. Grädda dom sedan ca 10 minuter till. Ta ut och låt svalna.
