Lucka 3 – Bakad potatis med kycklingröra

Bakom lucka tre döljer sig en enkel året runt rätt som jag älskar!

.

2 personer

Potatis

2 st bakade potatisar

1 klick smör

Kycklingröra

2 st kycklingdelar, jag använde två stycken färdig grillade kycklingfiléer

1 dl skuren purjolök

0.5 finhackad paprika

1.5 dl majonnäs

1.5 dl matyoghurt, gräddfil eller crème fraiche

2 tsk curry

1 tsk citronsaft

salt & peppar

paprikakrydda

.

Sätt ugnen på 225°. Tvätta och skär ett snitt i potatisen. Baka potatisen i ugnen ca 50 minuter tills den är färdig. Finhacka kycklingen och blanda med grönsakerna. Blanda ner majonnäs, matyoghurt, curry och citronsaft. Smaka av med salt, peppar & paprikakrydda. Låt stå i kylen tills potatisen är färdig. Klicka ner en klick smör i potatisen och servera med röran.

Så gott! Jag älskar curryröra!