Lucka 9 – Chiligryta

Bakom lucka nio döljer sig denna hetta Chiligryta som jag lagade i söndags till middag! Toppbetyg får den!

.

1.2 kg högrev

1 pkt bacon

2 st gula lökar

2 st morötter

5 st selleristjälkar

8 st vitlöksklyftor

2 st chilipeppar

2 st chipotle-chili

2 msk färsk ingefära

2 burkar krossade tomater

5 dl ljus öl

1 msk honung

1 msk spiskummin

1 msk oregano

2 st lagerblad

1 köttbuljongstärning

salt

2 paprikor

.

Putsa och skär köttet i tärningar. Bryn i en stor kastrull och lägg åt sidan. Strimla bacon och hacka grönsaker (kärna ur chilin). Fräs allt i grytan och lägg tillbaka köttet. Häll ner öl, tomater och honung. Smula ner buljongtärningen och tillsätt kryddorna. Sjud i ca en timme. Hacka paprika och blanda ner. Smaka av med salt och sjud ytterligare i en timme tills köttet är mört.