Nyttiga kokosbollar
50g torkade aprikoser
50g torkade fikon
1 dl mandelmjöl (jag mixade sötmandel i en mixer till smulor)
2 msk kokosfett/kokosolja
2 msk kakao
2 msk kaffe
Kokos att rulla bollarna i
Skär bort knoppen på fikonen och mixa sedan med aprikoser, mandelmjöl, kokosfett/kokosolja och kakao i en mixer eller matberedare. Häll på kaffet och mixa tills smeten är jämn. Rulla till bollar som du sedan rullar i kokos och ställ kylskåpskallt en stund.
