Har ni inte provat att göra egen pesto? Då är det dags för inget slår en hemlagad pesto! Glöm inte att salta på slutet! Smaka av och salta mer om det behövs.
2 st basilika krukor eller som i mitt fall en riktigt stor
50 g pinjenötter
2 dl olivolja
1 st vitlöksklyfta
100 g parmesanost
Salt och peppar
Rosta pinjenötterna och mixa eller stöt dem tillsammans med basilika bladen. Blanda ner hälften utav oljan och vitlöken. Riv parmesan osten och blanda ner den. Tillsätt resterande oljan och krydda. Mixa eller stöt ordentligt tills allt är malet. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt. Var inte rädd för att salta. Vi blandade ner peston med pasta och åt tillsammans med fetaost, mozzarella och tomat.
