Räksallad med Rhode Island dressing 

Dagens lunchtips kommer här, en fräsch räksallad med egengjord Rhode Island dressing! 

Handskalade räkor, det är värt tiden att köpa räkor med skal och skala själv 🙂

.

500 g räkor med skal 

salladsblad

Gurka 

Cocktailtomater

1 st avokado

1-2 st kokta ägg

Citron och färsk dill

.

Skala räkorna och skär grönsakerna i bitar. Blanda salladsblad med gurka, tomater avokado och 1 msk färsk hackad dill. Dela äggen och lägg på tillsammans med räkorna. Toppa med en dillkvist och en citronskiva. 

.

Dressing

2 dl créme fraiche 

1 msk ketchup

1 msk chilisås

1 msk senap

Salt och peppar 

.

Blanda ihop allt och späd med lite kallt vatten till önskad konsistens.