Dagens lunchtips kommer här, en fräsch räksallad med egengjord Rhode Island dressing!
Handskalade räkor, det är värt tiden att köpa räkor med skal och skala själv 🙂
.
500 g räkor med skal
salladsblad
Gurka
Cocktailtomater
1 st avokado
1-2 st kokta ägg
Citron och färsk dill
.
Skala räkorna och skär grönsakerna i bitar. Blanda salladsblad med gurka, tomater avokado och 1 msk färsk hackad dill. Dela äggen och lägg på tillsammans med räkorna. Toppa med en dillkvist och en citronskiva.
.
Dressing
2 dl créme fraiche
1 msk ketchup
1 msk chilisås
1 msk senap
Salt och peppar
.
Blanda ihop allt och späd med lite kallt vatten till önskad konsistens.
Gott det ser ut! 🙂