Västerbottenpaj

Först ut denna förmiddag är den absolut bästa Västerbottenpajen någonsin! Strax efter lunch kommer nästa recept !

.

Pajskal

3 dl vetemjöl

1 ägg

125 g smör

Fyllning

3 ägg

2 dl grädde

1 dl mjölk

250 g riven västerbottenost

1 krm svartpeppar

0.5 tsk salt

Blanda vetemjöl, smör & ägg i en bunke. Arbeta snabbt ihop till en deg och tryck ut i en form med löstagbar kant. Se till så att degen även kommer upp på sidorna och nagga pajskalet med en gaffel. Låt stå i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Ta ut pajskalet från kylen och förgrädda i 10 minuter. Blanda under tiden alla ingredienser till fyllningen. Låt pajskalet svalna lite och häll sedan i fyllningen. Grädda i ytterligare 30 minuter längst ner i ugnen eller tills pajen har ”stannat” och fått en fin färg.