Kurdisk linssoppa

Tanken är att jag ska lära mig att laga lite mer kurdisk mat så först ut är denna UTSÖKTA linssoppa ! Jag tror inte det finns någon som inte tycker om den. 

.

3 dl röda linser 

1 gul lök 

2 st vitlöksklyftor

1 liter vatten 

1 msk tomatpuré 

2 msk grönsaksfond

50 g smör 

1 tsk salt 

1 tsk svartpeppar 

1 nypa chiliflingor

Citron 

Yoghurt och persilja till garnering 

.

Hacka lök och vitlök och lägg i en stor kastrull. Häll på linserna och resten utav ingredienserna förutom citronen. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 40 minuter på svag värme tills linserna är mjuka. Mosa med en stavmixer och pressa ner en halv citron. Servera med en klick yoghurt och lite persilja. 

Nyttigt, enkelt och gott ! 

Vegetariskt också 🙂