Tanken är att jag ska lära mig att laga lite mer kurdisk mat så först ut är denna UTSÖKTA linssoppa ! Jag tror inte det finns någon som inte tycker om den.
.
3 dl röda linser
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 liter vatten
1 msk tomatpuré
2 msk grönsaksfond
50 g smör
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 nypa chiliflingor
Citron
Yoghurt och persilja till garnering
.
Hacka lök och vitlök och lägg i en stor kastrull. Häll på linserna och resten utav ingredienserna förutom citronen. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 40 minuter på svag värme tills linserna är mjuka. Mosa med en stavmixer och pressa ner en halv citron. Servera med en klick yoghurt och lite persilja.
Nyttigt, enkelt och gott !
Vegetariskt också 🙂
