Kantarellomelett

Dagens lunchtips kommer här,

.

kantareller

5- 6 st cocktailtomater

2 msk hackad rödlök

2 ägg

2 msk vatten, mjölk eller grädde

salt & peppar

persilja

.

Blanda ägg och mjölk i en skål. Krydda med salt & peppar. Stek kantareller och lök på medelvärme tills all vätska är borta. Halvera tomaterna och stek med i en minut. Häll ner äggblandningen och sänk värmen. Stek tills äggblandningen stannat och strö över persilja.