Kyckling med ugnsrostade grönsaker & potatis

1 hel kyckling

8-10 potatisar

2 tomater

3 morötter

2 st citroner

0.5 dl soya

smör & rapsolja

salt

peppar

rosmarin

färsk persilja

Tvätta och dela kycklingen i bitar. Lägg delarna i en skål och blanda ner soya, salt, peppar, rosmarin och saften från 2 st citroner och riv ner skalet från den ena citronen. Täck med en plastpåse och låt stå i kylen minst en timme så att smakerna tränger in. Sätt ugnen på 225°. Klyfta potatis, morötter och tomater. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och strö runt grönsakerna och potatisen. Krydda med lite salt och ringla över lite smör & rapsolja. Stek i mitten av ugnen ca 30-35 minuter tills kycklingen är genomsett. Garnera med lite färsk persilja!