Lucka 11 – Lammstek

Bakom lucka 11 finns det en redig bit kött som smälter i munnen när man tar en tugga. Smakerna är perfekta!

En benfri lammstek

6 vitlöksklyftor

Rosmarin

Timjan

Honung 1 msk

senap 1 tsk

olivolja 1 msk

salt och peppar

3-4 cocktailtomater

Skala fyra stycken vitlöksklyftor och dela dem i två. Stick hål i köttet och tryck in klyftorna i hålen. Blanda timjan, rosmarin, salt, peppar, senap, honung, två pressade vitlöksklyftor och olivolja i en skål. Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Knyt påsen och skaka lite så att allt blandas och så att köttet smörjs in med marinaden överallt. Låt stå i kylen i ca 1 dygn. Sätt ugnen på 175°. Bryn köttet runt om i en stekpanna. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen på köttet. Lägg köttet i en ugnsform med galler helst. Klyfta cocktailtomaterna och lägg runt om eller under steken om den steks på galler. Stek i ugnen tills innertemperaturen har nått 62-64 grader då är den perfekt rosa. Låt vila 5-10 minuter innan du skär upp köttet. Om man vill kan man sila ner skyn från steken i en liten kastrull och blanda ner  2-3 dl grädde. Koka upp och red med Maizena så har ni en fantastisk sås också. 🙂