Lucka 17 – Saffransbiscotti

Bakom lucka 17 har vi Sega saffransbiscotti med mandlar och russin, Älskar dom!

.

50 g smör

½ g saffran

1 ägg

1 dl socker

50 g sötmandel

70 g russin

2-3 dl vetemjöl

0,75 tsk bakpulver

.

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och blanda ner saffran. Blanda socker och ägg i en bunke. Hacka mandeln och blanda ner i äggsmeten tillsammans med russin. Blanda ner vetemjöl och bakpulver. Forma till en avlång korv ca 5 cm bred. Lägg på en bakplåtsklädd plåt och grädda i ugnen ca 20 minuter. Ta ut plåten och sänk värmen till 125°. Skär biscottin i ca 1 cm tjocka bitar. Grädda dom sedan ca 10 minuter till. Ta ut och låt svalna.