Lucka 20 – Mjuk pepparkaka

Bakom lucka tjugo har vi en klassiker, nämligen mjuk pepparkaka och här har ni mitt bästa recept!

.

2 ägg

2.5 dl socker

4 dl vetemjöl

1.5 tsk bikarbonat

100 g smält smör

1 msk sirap

1.5 dl gräddfil

2 tsk pepparkakskrydda

100 g grov hackad choklad

.

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg, socker och sirap. Blanda dem torra ingredienserna i en bunke och blanda sedan ner dem i äggblandningen. Blanda ner smör, gräddfil och chokladen. Häll ner i en smord och bröad form och låt gräddas längst ner i ugnen i ca 40 minuter. Ta ut och låt svalna. Stjälp sedan upp kakan och låt den stå i kylen. Låt den stå helst över natten då den blir mycket godare.