Lucka 6 – Fruktkaka

Bakom lucka 6 döljer sig en fruktkaka 🙂 Vem älskar inte fruktkakor? Sååå goda ! 

.

200 g smör 

2 dl socker 

4 ägg

3.5 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver 

1 apelsin 

1 dl hackade valnötter 

5 dl frukt, russin, tranbär, fikon och torkade aprikoser

.

Sätt ugnen på 175°. Ta bort stjälken från fikonen. Skär fikon och aprikoser i mindre bitar. Blanda torkad frukt och apelsinskal.  Rör smör och socker vitt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda vetemjölet med bakpulver. Rör ner mjöl, torkad frukt och valnötter i smörblandningen. Fördela i en stor 1 1/2 liters form.  Grädda kakan på nedersta falsen ca 60 min. Täck ev med bakplåtspapper efter halva tiden så att kakan inte blir för mörk. Kontrollera med en sticka att kakan är klar. Låt svalna innan den stjälps upp.

Älskar russin i mat och bakverk !